Gerem Asem, Masakan Khas Banten

By on May 15, 2013

gerem asemGerem Asem adalah masakan has Banten yang sangat maknyus. Rasa pedas campur asem pada masakan ini sangat menyegarkan. Gerem asem sangat maknyus untuk di nikmati saat panas, siap-siap saja keringat mengucur di sekujur tubuh.

Tidak semua daerah di banten familiar dengan gerem asem. Masakan ini sangat di gemari di daerah kabupaten serang tepatnya sekitar Pontang, Tirtayasa, Tanara, ciruas,kibin,Carenang dan sekitarnya.

Berikut ini adalah resep gerem asem yang sangat maknyus itu.

Cara potong bebek/ ayam:

Di potong seperti biasa Sesudah di buang bulunya, terus di panggang sampe keluar lemaky a dalam bahasa serang krenyes” jika bebek yang di poton bagian tunggir di buang karena dapat menimbulkan apek pada daging.

Bahan:

Bebek/ayam 1ekor

cabe Cengek 1/4 kg

Bawang merah 1/4 kg

Asem secukupnya

Garam secukupnya

Minyak sayur secukupnya

Daun salam/sere scukupnya

Cara masak:

Bebek/ayam sama bumbu di campur/di kulah, lalu di masak kering tanpa air selama + 7 menit Setelah 7 menit baru di beri air setelah airnya susut tambahkan lagi air sampai Bebek/ayam empuk .

jika senang manis boleh di tambahkan gula jawa secukupnya. Setelah empuk gerem asem yang maknyus siap di hidangkan, di tambah lalapan timun muda dan kerupuk udang akan terasa lebih nikmat.